昨日今日と名古屋出張でした。

せっかく名古屋まで来たのですから、東京じゃ食べられないものをということで、今日のお昼はうなぎを食しに東区山口町の「西本」に行ってみました。

名古屋のうなぎといえばすっかり蓬莱軒の「ひつまぶし」が定着してしまっていますが、まかない飯のようなひつまぶしより私は正統派のうな丼のほうが好みです。

関東のうなぎと違って、腹開き(武士の町だった江戸では切腹をイメージするということで背開きなんですね)で蒸さずに焼くだけ。
表面の皮はパリッと中はふわっとというのが名古屋鰻の醍醐味です。

By OZW