沖縄の近海で採れる魚はどれもカラフルです。
水槽で飼うような熱帯魚、または水族館で見るような青い魚ばかりです。
魚市場に行くと、「え！こんな色の魚が本当に食べられるの？」と思ってしまいます。

でも刺身やフライ等にされて出てきたそんな地魚を食べてみると意外に美味しいんですよ。
カラフルな魚達のほとんどは見た目とは裏腹に綺麗な白身で、脂も乗っています。
中でもイラブチャー（ブダイ）の刺身は淡白でとても美味しいです。
沖縄で食べられている代表的な魚で、料理方法も様々です。
あ、でも画像検索はしない方がいいかも。ちょっとショックを受けると思います。

By 石川